Quelle est la bonne température pour laver sa vaisselle à la main ?
L’eau chaude ramollit les graisses, décolle les résidus et active les agents dégraissants contenus dans les produits vaisselle.
À partir de 45°C, l’efficacité du lavage augmente visiblement : la saleté glisse plus facilement, les verres ressortent sans traces, et l'éponge nécessite moins d’effort.
Plus la vaisselle est grasse ou collante, plus une température élevée va faciliter le dégraissage… à condition qu’elle soit supportable.
Une eau chaude accélère aussi le nettoyage, limite les efforts de frottement et contribue à une meilleure hygiène. Même si elle ne stérilise pas, elle réduit leur présence en facilitant l'élimination des résidus organiques, propices à leur prolifération.
En lavant à une température située entre 45°C et 50°C, vous éliminez mécaniquement une grande partie des micro-organismes simplement parce que les saletés n’ont pas le temps d’adhérer.
En bonus, cette température donne une sensation de propreté immédiate, sans agresser la peau
L’eau froide sert à rincer une vaisselle peu sale, ou à effectuer un prélavage rapide. Elle est utile, par exemple, pour :
Pour nettoyer des poêles, plats à gratin ou casseroles recouvertes de résidus gras ou cuits, une température proche de 50–55°C est recommandée. C’est à ce seuil que les graisses fondent rapidement et que les produits dégraissants sont les plus efficaces.
Astuce : faites tremper la vaisselle incrustée quelques minutes dans de l’eau chaude additionnée de produit vaisselle avant de frotter. Cela ramollit les résidus sans effort.
Si vous avez la peau sèche, réactive ou que vous partagez cette tâche avec un enfant, restez autour de 40 à 45°C maximum. Cette température reste utile tout en étant plus douce pour la peau, surtout si vous évitez les lavages prolongés.
Astuce : utilisez des gants de vaisselle doublés pour supporter une eau plus chaude sans risque, ou alternez eau tiède et geste rapide pour limiter le contact prolongé.
Il arrive souvent que l’eau du robinet ne dépasse pas 35 ou 40°C, surtout si vous vivez dans un logement mal équipé ou si le ballon d’eau chaude est à bout de souffle. Cela rend le dégraissage plus laborieux, et allonge le temps de lavage.
Voici quelques solutions pour compenser une eau tiède :
Il est tentant de penser qu’une eau très chaude “stérilise” la vaisselle. En réalité, la stérilisation nécessite une température supérieure à 100°C, comme dans un stérilisateur à vapeur.
L’eau chaude du robinet, même à 55–60°C, ne tue pas toutes les bactéries, mais elle réduit leur présence en éliminant les résidus alimentaires dans lesquels elles prolifèrent.
C’est pour cela que l’eau chaude reste recommandée, non pas pour stériliser, mais pour garantir un niveau d’hygiène suffisant au quotidien, surtout sur les ustensiles en contact avec des aliments crus ou des matières grasses.
Utiliser des gants sert à laver mieux… et plus vite.
Pourquoi ? Parce qu’avec des gants, on peut utiliser de l’eau beaucoup plus chaude (jusqu’à 60°C) sans ressentir de douleur ni de gêne. Or, à cette température, les graisses se liquéfient rapidement, les restes alimentaires se décollent plus facilement, et le produit vaisselle agit de façon optimale.
Sans gants, on est souvent obligé de baisser la température, ce qui limite la vitesse de dégraissage. On doit alors frotter plus longtemps ou utiliser plus de produit pour compenser.
Plus l’eau est chaude, plus le lavage est efficace. Et plus vous pouvez supporter la chaleur, plus le nettoyage est rapide. Les gants rendent cela possible, tout en évitant les mains abîmées, sèches ou irritées.
La température de l’eau influence directement l’efficacité contre les graisses et la qualité du rinçage. En gardant l’eau entre 45°C et 50°C, vous facilitez le dégraissage, vous limitez les efforts… et vous protégez vos mains. Avec des gants, vous pouvez même aller un peu plus haut pour gagner en rapidité, sans sacrifier votre peau.
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